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Rezepttip: Gose-Fisch
Beitrag vom 12 Dec 2009, Zurück zur Beitragsliste
Wer bislang meinte, mit Bier lässt sich vortrefflich nur Deftiges und Suppe kochen, hat noch nicht
Bachsaibling in Leipziger Gose
gekostet. Dieses wunderbare Bier mit fast Weisswein-Charakter beweist, dass man Fisch auch in Bier kochen kann. Und so nebenbei ist dieses feine Essen in nicht mal 20 min. fertig:
- rund 1/4 l Leipziger Gose mit Wildkräutermischung und etwas schwarzem, ganzen Pfeffer leicht zum kochen bringen,
- ganze Stücke vom Bachsaibling einlegen
- bei kleiner Flamme gar kochen, ggf. etwas Wasser nachgießen
- Empfehlung dazu: Reis und leicht gesalzenes, zart geröstetes Lauchgemüse, und den Rest der gar köstlichen Gose im Glas dazu.
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Wissen warum
La cathédrale de ceux qui savent pouquoi
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Die erste Weltausstellung der Nachkriegszeit fand 1958 in Brüssel statt. 50 Jahre später wurde aus 43.000 Bierkästen ein Pavillion of Temporary Happiness erbaut, der dem Publikum anhand von Filmprojektionen frühere Weltausstellungen näher brachte und zum bierigen, wenn auch zeitlich begrenzten, Wahrzeichen Brüssels wurde.