Geschmackskomponenten
Beschreibung der Geschmackskomponenten: |
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| Körper: beschreibt die Schwere, Fülligkeit oder geschmackliche Breite des Bieres. Steht auch im Zusammenhang mit dem Alkoholgehalt oder Restsüße. Je mehr davon, desto mehr Körper. | |
| Bittere: entsteht meist durch den Hopfen oder andere Gewürze. Die Bittere oder herbe Komponente ist gemeinhin typischte am Bier. | |
| Süße: Entsteht durch unvergärbare Zucker, Früchte oder Zuckerbeigaben. Süße Biere haben fast unvermeidbar auch kräftigen Körper, dafür kaum parallele Bittere. | |
| Die Symbole zeigen den Wert der Ausprägung: | |
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gar nicht, kaum (1-2) |
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wenig, wahrnehmbar (3-4) |
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deutlich, typisch (5-6) |
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markant, kräftig (7-8) |
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sehr kräftig, stark (9-10) |
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sehr stark, extra stark (11-12) |
Besondere Zutaten
Viele Bierkulturen zeichnen sich durch besondere, bei uns großteils unbekannten Beigaben aus. Das erscheint vielen ungewohnt, ja geradezu unangenehm. Dennoch: Bier ist mehr, und wer einmal auf den Geschmack gekommen ist, wird auch nicht vor Bieren mit Honig, Kirsche oder Wacholderbeigaben zurückschrecken.
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